レシピ

H17年5月25日の給食より
＊＊＊チリコンカン＊＊＊

（材料）1人分	（調味料）
丸パン　　　　1個豚ミンチ　　　20g 玉葱　　　　　20g ピーマン　　　5g 白いんげん豆　10g しょうが・にんにく　少々	中濃ソース　　　5g ケチャップ　　　2g 胡椒　　　　　　0.01g チリソース　　　2g 塩　少々
	（作り方）
	(1)白いんげん豆を一晩水につけた後、固めにゆでる。 (2)野菜はすべてみじん切りにする。 (3)豚ミンチをしょうが・にんにくといっしょに炒める。 (4)(3)へ煮えにくい野菜を順に入れる。 (5)調味料で味付けしたあと、(1)を入れ煮込む。

H15年9月12日の給食より
＊＊＊辛子あえ＊＊＊

（材料）４人分	（調味料）
キャベツ　　　5枚チンゲンサイ　1/2株人参　　　　　1/4本もやし　　　　1/2袋ハム　　　　　4枚	砂糖小さじ1 醤油小さじ4 酢小2 練り辛子少々ごま油少々
	（作り方）
	(1)キャベツ・チンゲンサイ・人参は、細切りにする。 (2)沸騰した湯の中へ、人参を入れやわらかくなったら、チンゲンサイ・もやし・キャベツの順に入れていき、再び沸騰したらざるにあげ、水をかけてさます。 (3)水分がきれたら、千切りにしたハムとあわせ、調味料で味付けをする。

H15年6月25日の給食より
＊＊＊麻婆なす＊＊＊

（材料）４人分	（調味料）
牛ミンチ　60g 豚ミンチ　60g にんにく・しょうが　少々筍缶詰　80g 干しいたけ（水でもどす）4枚たまねぎ　中1/2個なす（切ってあくぬきする）2本にんじん　1/2本ねぎ　少々	・中みそ　大さじ1.5・ケチャップ　大さじ1 ・砂糖　大さじ1・醤油　大さじ2 ごま油・七味・オイスターソース・中華の素・片栗粉　少々
	（作り方）
	(1)なす以外の野菜は、みじん切りにする。 (2)フライパンを熱し、にんにくとしょうがで肉を炒める。 (3)みじん切りにしたねぎ以外の野菜を入れて炒める。 (4)なすを入れてさらに炒める。 (5)すべての調味料を入れさいごにねぎをいれる。